“吃了以后顺顺当当，拈金又拈银！” 客家人的“七样菜” 个个都有好寓意

掌上梅州讯18日是吃后菜大年初七，按照客家人的顺顺风俗习惯，梅州多地流行食“七宝羹”，当当的样九游“羹”与“更”谐音，拈金有“一元复始，又拈银客有好寓意万象更新”之意。家人“七宝羹”是个都将七种不同的蔬菜合在一起煮，也就是吃后菜客家地区俗称的“七样菜”。

市民购买“七样菜”。顺顺（何春燕 摄）

18日上午9时许，当当的样记者在梅州城区龙坪市场看到，拈金各个菜摊上，又拈银客有好寓意或是家人将芹菜、葱、个都蒜、吃后菜九游芥菜、生菜、韭菜、香菜共七样菜搭配好了一起卖，或是分放在各个菜篓子里，让市民享受“自助”选择“七样菜”的乐趣。市民徐阿婆告诉记者，她每年都会在年初七购买“七样菜”，“寓意吃了以后日子顺顺当当。”菜摊摊主卢女士一大早就开始营业，“七样菜”销量喜人，“正月初七‘七样菜’是主角，赶早摆摊能多做些生意。”

梅县区程江镇大塘村的吴代丹一家素有大年初七吃“七样菜”的传统。一大早，吴代丹和母亲在自家菜园里采摘“七样菜”。她告诉记者，“七样菜”样样都有好寓意：芥菜又称大菜，谐音“大财”；生菜与“生财”谐音；芹菜与“勤”同音，喻指勤劳致富；蒜与“算”同音，寓意会划算才有钱赚；韭菜寓意长长久久；香菜闻起来香，寓意香甜和美；葱与“聪”同音，寓意聪明伶俐。“吃了七样菜，捡金又拾银。”吴代丹笑道。

吃“七样菜”是有一定科学根据的。市中医医院治未病科医生赖瑜表示，一方面，“七样菜”中以带有香味的蔬菜居多，香味的食物可以醒脾开胃，增进食欲；另一方面，春节期间，菜蔬逐渐多起来，各种气机的壅滞，最需要辛味来推动，而“七样菜”的辛味食物多属温性，对寒性的脾胃气滞更为适宜，能让肠胃中的浊气下降、适应季节转变。

大年初七吃“七样菜”的习俗能在客家地区保留下来、历久弥新，在于它的好意头让人们吃出了好心情。中国客家博物馆研究部主任王秋珺表示，大年初七吃“七样菜”寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿。

本报记者：何春燕

见习记者：刘梦林

图/视频：本报记者 钟小丰

编辑：张莹娜